Unum

Monocultivar 100% Itrana.
Dorato con lampi verdi. Profumi di pomodoro si alternano alle sfumature vegetali di cicoria selvatica e ravanello con soruzzata di basilico. All'assaggio è elegante e ben strutturato con amaro delicato e piccante più deciso a guidare ritorni vegetali di buona persistenza. Raccolta con agevolatori a fine ottobre, frangitura in continuo, filtrazione e conservazione in acciaio con azoto. Ideale per ragù di carni bianche, risotti alla pescatora e arrosti misti.